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Para compartir

Conchas huancaínas (3U.)

10€

Zamburiñas marinadas en salsa huancaína, gratinadas con queso, chalaquita y aceite ahumado.
Empanadas de lomo al jugo (2U.)

10€

Horneadas, rellenas con lomito al jugo y chimichurri de ají amarillo escalivado.
Jalea nipón

25€

Mixtura crujiente de pescado y mariscos con yucas fritas, salsa de ajo picante y anguila con sarza criolla.
Yucas fritas

8€

Crujientes, servidas con salsa huancaína.
Bao de cerdo oriental

14€

Con cerdo marinado al estilo oriental y vegetales encurtidos.
Bandeja de choritos

15€

Al ajillo y chalaquita de vegetales.

Ceviche de cordel

20€

Clásico, servido con boniato, cebolla, choclo y maíz chulpi.
Ceviche 103

24€

De corvina con leche de tigre de rocoto, boniato, cebolla, choclo, maíz chulpi, crujientes de calamar y puntos de salsa olivada.
Chorrillano

24€

Corvina fresca con leche de tigre de ají amarillo, yucas fritas, cancha, choclo y crocante de hueveras.
Ceviche limoncillo

22€

De corvina con leche de tigre picante, papa a la huancaína y chicharrón de pota.
Ceviche 3 ajíes

23€

De corvina, langostinos con base de rocoto, ají amarillo y ají limo, servido con patacón, cebolla, choclo, maíz chulpi y aguacate.
Manglar

25€

Corvina fresca y mejillones al ajillo en salsa de leche tigre al cilantro con yucas al carbón y sarandaja con leche de tigre, chips de plátano maduro.
Ponja Nikkei

24€

De atún con leche de tigre estilo oriental, aguacate tostado, choclo, boniato, alga nori y kiuri.
Leche de tigre carretillera

14€

De corvina con leche de tigre picante, boniato, maíz chulpi, choclo y chicharrón de pota.

Tartar de lomo saltado

20€

Lomo fino picado con ají amarillo, reducción de salsa de lomo, con patatas paja, hojuelas de arroz coronado con huevo confitado.
Tartar de salmón ahumado casero

18€

Con cebolla, aguacate, ají limo, lemongrass sobre una base de acevichado de ají amarillo y crujiente coca de algas.
Tiradito de corvina clásico

20€

Láminas de corvina, choclo, boniato, cebolla, ají limo, hojuelas de arroz.

Trilogía

24€

Con calamares crocantes bañados en salsa tártara, langostinos en salsa mil islas y tartar de atún con salsa acevichada.
De pollo a la limeña

12€

Rellena de pollo con apio y mayonesa, aguacate, tomate cherry, salsa olivada y salsa mil islas.
De pulpo brasa y toques de chimichurri

18€

Pulpo crocante en salsa anticuchera con aguacate, tomate cherry, huevo de codorniz, alioli anticuchero y olivada.

De pato deshuesado

20€

De puré de pallares con pato doble cocción en salsa de cilantro, huevo de codorniz, chalaquita y salsa huancaína.
Arverjado con pescado a lo macho

20€

De guisantes y arroz con corvina a la plancha, pulpo, calamar y langostinos en salsa a lo macho.

Lomo saltado

24€

De vacío salteado al wok, con cebolla, tomate, ají amarillo en reducción de soja y vinagre, arroz y patatas fritas crujientes.
Ají de gallina

18€

Guiso de ají amarillo, nueces y pechuga de pollo, patatas al vapor, aceituna Kalamata, huevo y arroz.
Anticuchos

15€

De corazón de ternera adobado en salsa con base de ají panca, patatas doradas, choclo, queso andino y ají carretillero.

Arroz chaufa de pato glaseado

25€

Pechuga de pato glaseado con arroz jazmín al wok con verduras orientales, en salsa tamarindo coronado con yema de huevo de corral.
Arroz con mariscos

21€

Cocido en bisque de gambas rojas con mixtura de mariscos, queso grana padano y sarza criolla.
Arroz chaufa de pato al tamarindo

25€

Magret de pato en salsa tamarindo con arroz frito al wok y verduras orientales coronado con yema de huevo.

Bandeja de pato

22€

Estilo chiclayano, servido con arroz al cilantro y zapallo loche, huevitos de codorniz, pierna de pato deshuesada a doble cocción, con chalaquita y huancaína.
Seco de asado de tira

26€

Estilo del norteño con frejoles cremosos y arroz.
Carrillera con pastel de choclo y vegetales

24€

Cremoso pastel de choclo bañado en salsa de Ocopa servido con carrilleras a baja temperatura.
Udón especial

25€

Con pato y cerdo asado, pasta al wok con salsa chifera y vegetales orientales y huevitos de codorniz.
Pasta colorada

25€

Espaguetis en salsa bisque cremoso con pulpo, calamar, langostino y choritos, coronados con crema agria.
Black angus a la parrilla mantequilla café de Perú

28€

Servida con patatas fritas, pimiento padrón y chimichurri de la casa.

Ensalada 103

10€

Mézclum de lechugas, tomate cherry, aguacate, espárragos blancos, zanahoria, choclo, aceituna Kalamata y aliño de la casa.
Ceviche de champiñones

13€

Con base de ají amarillo, leche de tigre, champiñones, cebolla, boniato y maíz chulpi.
Chaufa vegetariano

10€

Arroz al wok con brócoli, brotes de soja, zanahoria, guisantes y pimiento rojo.