Te invitamos a disfrutar de un ambiente moderno y desenfadado con lo mejor de la gastronomía peruana. Una fiesta culinaria que Ceviche 103 te ofrece con una diversa y ambiciosa carta, haciendo de esta, una experiencia única que alimenta tus sentidos.
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Ceviche 103 te invita a disfrutar de lo mejor de la cocina peruana contemporánea, con una composición que convive armoniosamente en un espacio donde cada plato cuenta una historia que confina sabores de una gastronomía con una tradición de 500 años. Una fiesta culinaria que Ceviche 103 te ofrece a través de una exquisita experiencia que alimenta tus sentidos…
LA CARTA
PARA COMPARTIR
WANTANES LIMA – HONG KONG (6U.) Fritos, rellenos de gamba, magra de cerdo, acompañados de salsa agridulce de tamarindo. | 11€ |
CONCHAS A LA PARMESANA (3U.) Zamburiñas marinadas en leche de tigre, albariño y salsa inglesa. Gratinadas al grana padano & aceite de trufa negra. | 11€ |
EMPANADAS DE ENTRAÑA AL JUGO (2U.) Horneadas al momento y rellenas de entraña de ternera picada a mano & vegetales al wok, acompañadas de chimichurri de ají amarillo escalivado. | 9€ |
YUCAS FRITAS Crujientes, servidas con salsa huancaína, a base de queso andino y ají amarillo peruano. | 7€ |
JALEA COMO DIOS MANDA Crujiente rebozado de pescado, gambas, mejillones, calamar acompañado de yuca frita, salsa tártara y jugosa salsa criolla. | 23€ |
CEVICHE
CLÁSICO De corvina en leche de tigre clásica, servido con puré de boniato, choclo y maíz chulpi. | 19€ |
BARRANCO De corvina en leche de tigre de ají amarillo, aguacate, AOV, choclo, puré de boniato, maíz chulpi y alcaparras. Acompañado de pulpito anticuchero. | 23€ |
CEVICHE 103 De corvina en leche de tigre de rocoto, con puré de boniato, choclo y maíz chulpi. Acompañado de crujiente chicharrón de calamar. | 20€ |
PIMENTEL De corvina y zamburiñas en leche de tigre cremosa a la huancaína con cebolla roja picada y zarandaja norteña. Acompañado de crujiente yuca frita. | 22€ |
PONJA NIKKEI De atún bluefin con leche de tigre en aromas de soja y sésamo, con aguacate tostado, choclo, puré de boniato, alga nori y kiuri. | 21€ |
LECHE DE TIGRESA De corvina en potente leche de tigre de ají amarillo con choclo y maíz chulpi. Acompañado de crujiente chicharrón de pulpo. VEGGIE De espárragos blancos cojonudos y tomatitos cherry. En leche de tigre de lima y AOV. Acompañado de choclo, caviaroli de arbequina y puré de boniato. | 14€ 12€ |
TARTAR
TARTAR DE ATÚN Atún bluefin, aguacate, cebolla roja picada y ají limo bañado en salsa acevichada de ají amarillo y frambueza liofilizada. Acompañado de crujiente coca de algas. | 18€ |
CAUSAS
DE PULPO ANTICUCHERO Pulpo crocante en salsa anticuchera con aguacate, tomate cherry y huevo de codorniz. Acompañado de alioli anticuchero y olivada. | 17€ |
DE POLLO A LA LIMEÑA Rellena de pollo con apio y mayonesa, aguacate, acompañado de huevo de codorniz, tomate cherry, aceituna kalamata bañada en salsa huancaína y salsa olivada. | 12€ |
ARROCES
ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA Arroz jazmín cocido a base de zapallo loche, ají amarillo, cilantro y chicha de jora. Acompañado de jugoso confit de pato estofado y salsa criolla. | 18€ |
ARROZ CON MARISCOS Cocido en bisque de gamba roja con langostinos, zamburiña, calamar, pulpo y mejillones. Acompañado de queso grana padano y salsa criolla. | 19€ |
ARROZ CHAUFA DE POLLO CROCANTE Arroz salteado al wok con brócoli, brotes de soja, tortilla de huevo, con salsa de ostras y soja. Acompañado de contramuslo de pollo deshuesado frito en aromas orientales. | 16€ |
TACU TACU
ENTRAÑA A LO POBRE De pallares con entraña en aromas de fuego y wok. Acompañado de banana frita, huevo de corral frito. | 19€ |
PRINCIPALES
AJÍ DE GALLINA Guiso peruano a base de ají amarillo, nueces y pechuga de pollo. Acompañado de patatas al vapor, aceituna botija, huevo cocido y arroz jazmín. | 16€ | |||||||
ANTICUCHOS De corazón de ternera adobado en salsa anticuchera a base de ají panca, servidos con patata dorada, choclo, salsa de pollería y aceituna botija. | 14€ | |||||||
LOMO SALTADO De solomillo de ternera salteado al wok, con cebolla, tomate, ají amarillo en reducción de soja y vinagre. Acompañado de arroz y papa frita extra crujiente. | 19€ | |||||||
SECO DE ASADO DE TIRA Asado de tira de ternera cocido a baja temperatura en salsa de seco. Acompañado de puré de pallares, arroz con choclo y salsa criolla. | 26€ | |||||||
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PLATOS VEGETARIANOS
ENSALADA DE LA CASA Con mezclum de lechugas, tomate cherry, aguacate, cebolla roja, olivas, kalamata, choclo y espárragos blancos en aliño de vinagre blanco y orégano. | 10€ |
CAUSA DE PIMIENTO PIQUILLO Relleno de vegetales con mayonesa olivada. Acompañado de tomate cherry, aguacate y olivas kalamata. | 10€ |
ARROZ CHAUFA VEGETARIANO Arroz salteado al wok con brócoli, brotes de soja, zanahoria, guisantes, pimiento rojo. | 10€ |
MENÚ KIDS
CHICHARRÓN DE PESCADO Con patatas fritas y arroz. | 12€ |
CHICHARRÓN DE POLLO Con patatas fritas y arroz. | 12€ |
POSTRES
COULANT DE LÚCUMA Helado de café, salsa de caramelo salado y tierra de chocolate. | 10€ |
TARTA DE CHOCOLATE Tarta húmeda de chocolate, dulce de leche, fudge y merenguitos crocantes. | 7€ |
PIE DE LIMA Crema de lima, sablé bretón y merengue italiano. | 7€ |
TARTA DE TRES LECHES Genovesa bañada con tres tipos de leche, nata montada y canela en polvo. | 7€ |
LLUEVE EN EL AMAZONAS Mousse de Andoa Noire 70% PURO PERU Valrhona, centro líquido de cascarilla de cacao, sal de maras, caviaroli de arbequina y zumo concentrado de cacao OABIKA Valrhona. | 12€ |
MACEDONIA DE FRUTAS Preguntar por las frutas de estación. COPA DE HELADOS DE LA CASA | 8€ 8€ |
BEBIDAS
| Chicha Morada 500 ml | 3.5€ |
| Cerveza Cusqueña (rubia, roja o negra) | 3.5€ |
NOVEDADES
RESERVAS
HORARIO:
Lunes a Domingo
13:00hrs a 16:00hrs
20:00hrs a 22:00hrs
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